小麥粉常用的4種類型
       小麥粉中有低筋小麥粉，也就是低筋面粉。在《小麥粉國家質量標準》中，是這樣分的：
       本標準按照小麥粉的筋力強度和食品加工適應性能分為三類：
       強筋小麥粉——主要作為各類面包的原料和其他要求較強筋力的食品原料。
       中筋小麥粉——主要用于各類饅頭、面條、面餅、水餃、包子類面食品、油炸類面食品等。
       弱筋小麥粉——主要作為蛋糕和餅干的原料。
       普通小麥粉——考慮到有些特殊產品無法按強筋、中筋和弱筋小麥粉進行分類，因此，統一歸并在普通小麥粉中，該類小麥粉只規定其常規指標．不涉及小麥粉的筋力強度。
       綜上所述，如果我們要做糕點或者面包的話就可以用低筋小麥粉，如果是做北方的一些面食的話建議大家還是用高筋小麥粉比較好，如果購買不到低筋小麥粉的話，也可以自己在家調。